Чебуреки

Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Ингредиенты:

Для теста:
- 300 мл простой воды
- 1 яйцо куриное
- сахар
- 2 столовых ложки масла растительного
- 4 стакана муки
- соль
- 1 столовая ложка водки

Фарш:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- соль
- перец

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.

Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Достаньте готовые чебуреки рецепт и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.

Чебуреки классические

Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 800 г
Вода – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Соль – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 100 мл
Фарш:
Говяжий фарш – 150 г
Свиной фарш – 150 г
Лук – 150 г
Вода – 80 мл
Соль, перец, специи

Способ приготовления:
1. В большой миксер (750 мл) положите сливочное масло, соль и залейте горячей водой.

2. Затем в большой миксер (750 мл) при помощи сита просейте 1/2 стакана муки, перемешайте и дайте остыть.

3. Добавьте яйцо и перемешайте.

4. Содержимое большого миксера (750 мл) вылейте в замесочное блюдо (3 л).

5. Постепенно добавляя остальную муку, вымесите тесто при помощи ложки для смешивания «Диско».

6. Тесто не должно липнуть к рукам. Если оно липнет, добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемните.

7. Начинка: хорошо перемешайте в чаше Супер «Хит-парад» (2 л) говяжий и свиной фарш, воду, соль, перец, лук, нарезанный в измельчителе «Турбо-Микс».

8. Раскатайте тесто толщиной 1 мм на подложке при помощи скалки, вылепитечебуреки, используя форму «Солнышко».

9. В сковороду налейте на 2-3 см растительного масла, чебурек
и жарьте в разогретом масле с двух сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета.

10.Готовые чебуреки выложите и сразу накройте крышкой.

Гуляш

Гуляш из шампиньонов.

Минимум продуктов, и максимум вкуса грибов. Главное, не передержать, грибы должны быть чуть-чуть не доготовлеными до полной мягкости, да и перец тоже. А если часть растительного масла заменить топленым, то это вообще просто безумие какое-то.

Вам потребуется:

250 г грибов (СВЕЖИХ!!! шампиньонов)
1 небольшая луковица
1 небольшой красный перец
2 средних помидора
2 небольших зеленых перца
соль, молотый черный перец
20 г растительного масла

Как готовить:

1. Чистим и моем овощи. Обжариваем лук на масле. Добавляем крупно нарезанные грибы.

2. Добавляем красный и зеленый перец, нарезанные соломкой и крупно нарезанные помидоры. Солим и перчим.

3. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 15 минут.

Можно конечно подать гуляш как часть гарнира или самостоятельный гарнир, но мне нравится именно так. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Настоящий венгерский гуляш

Ингредиенты:

Говядина 500 г;
Жир свиной для жарки;
Лук 1 шт;
Картофель 3-4 шт;
Перец зеленый 1 шт;
Помидор 1 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Паприка сладкая молотая 2 ч.л.;
Тмин 1 щепотка;
Соль по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 80 минут
2.Порежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на свином жире.
3.Мясо нарежьте небольшими кусочками.
4.В 3-литровую кастрюлю выложите лук, паприку и мясо.
5.Перемешайте и тушите на медленном огне до испарения мясного сока.
6.Добавьте чеснок, щепотку тмина, немного воды. Тушите до готовности мяса.
7.Перец, томат, картофель порежьте кубиками.
8.Добавьте овощи к мясу.
10.Перемешайте и добавьте бульон или воду. Объем жидкости регулируйте на Ваше усмотрение, в зависимости от того, какой гуляш рецепт Вы хотите получить: жидкий или густой.
11.Варите до готовности овощей. 

Чизкейк

Чизкейк

Ингредиенты: 

основа:
печенье песочное 200 гр
масло сливочное 100 гр
начинка:
сыр Маскарпоне 500 гр
сливки 200 мл
яйца куриные 3 шт.
сахарная пудра 140 гр
ваниль стручками 1 шт.

Первые упоминания о чизкейке относятся еще к древней Греции. А сегодня этот десерт популярен во всем мире. Основные ингредиенты классического чизкейка – это сливочный сыр, сливки, яйца и измельченное печенье со сливочным маслом, используемое для основы.
Предлагаемый сегодня рецепт чизкейка имеет очень нежную структуру, напоминающую суфле, и приятный насыщенный вкус. В качестве дополнения к нему отлично подойдут ягоды (клубника, малина) или фруктовый джем.

Рецепт приготовления:

Измельчаем при помощи блендера печенье в крошку и добавляем размягченное сливочное масло.Растираем масло с крошкой.Получившуюся массу выкладываем в форму (диаметром 20 см) и формируем корж с бортиком высотой 2 см.
Пока будем готовить начинку, форму с коржом отправляем в холодильник.При помощи венчика перемешиваем маскарпоне с сахарной пудрой в однородную массу.Постепенно, перемешивая, добавляем сливки.Затем добавляем яйца (по одному, перемешивая).Добавляем семена ванили и тщательно перемешиваем.Форму обматываем фольгой, лучше в несколько слоев, чтобы избежать попадания воды внутрь.
Выливаем начинку в форму.Ставим форму на противень и наливаем на противень воду по уровню середины формы.Отправляем противень с формой в разогретую до 160 градусов духовку на полтора часа.
Затем достаем форму из духовки, аккуратно извлекаем наш чизкейк рецепт и оставляем остывать при комнатной температуре..Остывший чизкейк помещаем на 3-4 часа в холодильник.
Перед подачей украшаем мятой и свежей клубникой.Приятного аппетита!


Персиковый чизкейк

Ингредиенты:
200 гр печенья «Юбилейное»
100 гр сливочного масла
400 гр творога
200 мл 30% сливок
100 гр сахара
30 гр желатина
2 банки персиков
Ванилин

Рецепт приготовления персикового чизкейка без выпечки:
Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме — сомнительное удовольствие. Сперва необходимо развести 15 грамм желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.

Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частьючизкейка. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доволя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.

Взбить сахар,сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин. Залить творожным кремом основу в форме и поставитьчизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть. Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа.

Приятного аппетита!